Tablette chocolat noir Cameroun 71 % | Mr Coco
Les fèves de cette tablette viennent de la région de Lekié, au Cameroun. Elles sont cultivées par une coopérative de planteurs créée en 2017, à l'initiative d'Aristide, une jeune cacaocultrice convaincue que le cacao de sa région méritait d'être connu des chocolatiers français. Cette coopérative est aujourd'hui certifiée par le Club des Chocolatiers Engagés.
En bouche, ce chocolat se découvre par étapes. D'abord une acidité vive, sur des fruits jaunes bien mûrs, presque compotés. Puis le cacao s'affirme, avec des notes grillées. La dégustation se termine en douceur, sur le bois et une pointe d'épices, avant une amertume élégante en finale.
Nous moulons cette tablette dans notre atelier à Vienne, sans rien ajouter au chocolat d'origine.
Informations produit
Poids net : [100] g
Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine [de SOJA / de tournesol]. Cacao : 71 % minimum.
Peut contenir des traces de : fruits à coque, lait, œuf, sésame [+ traces atelier : arachides, gluten, moutarde…].
Origine du cacao : Cameroun (région de Lekié).
À conserver au sec, entre 16 et 18 °C, à l'abri de la lumière et des odeurs.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Énergie 2413 kJ / 580 kcal · Matières grasses 43,6 g dont acides gras saturés 25,9 g · Glucides 31,4 g dont sucres 28,5 g · Protéines 9 g · Sel 0,01 g